Budín de bananas, chocolate y maní

En mi paso por Argentina estuve viendo varios libros de cocina y me topé con El ABC de la pastelería del genio Osvaldo Gross. Estudiando sus recetas me topé con dos bananas maduras y la receta de un budín de banana, chocolate y mantequilla de maní.
Para quienes viven en Argentina es algo difícil encontrar la manteca de cacahuate. Si les gusta, les recomiendo hacerla casera (en el link de arriba tienen el video) así además evitan la grasa hidrogenada de los que vienen comprados que, además, son bastante costosos.  Si no les gusta pueden reemplazarlo por cualquier halwa. El Mantecol es un tipo de halwa de maní, es decir, pueden usar Mantecol.

En fin, este budín es ideal para despedir el invierno. Vamos, que quedan pocas semanas de frío en el hemisferio sur. O bien, pueden hacerlo para darle la bienvenida al frío en el hemisferio Norte.  Ahora, ¡a cocinar!

INGREDIENTES: (para molde de budín inglés de 30cmx6cm. Yo usé de 23cmx12cm y me quedó para un budincito bien pequeño)

A-Paciencia (este ingrediente no forma parte del libro, forma parte de mi cocina)
B- 80 g de chocolate semi amargo
C- 125 g de manteca
D- 125 g de mantequilla de maní (o Mantecol)
E- 200 g de azúcar morena
F- 30 g de cacao amargo
G- 100 g de puré de banana
H- 3 huevos
I- 220 g de harina 0000
J- 10 g de polvo para hornear
K- 1 pizca de sal
L- 120 cc de leche

PREPARACIÓN:

PRIMER PASO: Picamos y fundimos el chocolate a baño de María. Una vez listo dejamos entibiar.



SEGUNDO PASO: Mientras entibia el chocolate, blanqueamos la manteca y la mantequilla de maní con el azúcar y el cacao.

TERCER PASO: Agregamos el chocolate, puré de bananas a la mezcla y los huevos, todo de a un ingrediente a la vez.

CUARTO PASO: Tamizamos la harina, el polvo para hornear y la sal.

QUINTO PASO: Incorporamos los ingredientes secos a la preparación con movimientos envolventes, alternando con leche en cada incorporación. No debemos trabajar demasiado la masa.

SEXTO PASO: Colocamos la masa en un molde enmantecado y recubierto por una franja de papel vegetal (yo lo forré directamente en papel manteca).

SÉPTIMO PASO: Llevamos a horno precalentado a 170 grados Celsius por 40 a 45 minutos. Van a sentir un aroma espectacular, pero el budín estará listo cuando introduzcan un palo de brochette y este salga limpio.

¿Y? ¿Qué les pareció? El mío, una delicia...