Suspiro Limeño
Si lo tuyo son los postres empalagosos, este te va a encantar. Es realmente dulce, casi como comer dulce de leche del pote. Y es que en definitiva no está muy lejos de serlo. La base de postre peruano lleva sólo tres ingredientes: leche condensada, leche evaporada y yema de huevo. Es una bomba dulce que se remata con un merengue de oporto y canela. Muy fácil de hacer y siempre ovacionado por los comensales. Rinde 6 porciones (y les va a sobrar merengue que pueden secar al horno) INGREDIENTES: -Paciencia (hay que revolver) - 1 lata de leche condensada azucarada -1 lata de leche evaporada - 3 yemas Para el merengue vamos a usar: -3 claras -1/4 taza de vino oporto o marsala - 200 gramos taza de azúcar común Para espolvorear: canela PROCEDIMIENTO: En una cacerola de fondo grueso ponemos las leches. Vamos a llevarlas por unos 45 minutos a fuego medio. Debe quedar color café con leche claro (o manjar). Debemos revolver casi que constantemente, sobre todo los últimos 1...
